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Channel: cocina francesa Archivos - Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García
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Flan parisién o pastelero

El flan parisién o pastelero es uno de tantos dulces maravillosos y finísimos que debemos a los franceses. Es así. Una crema a medio camino entre el flan y la crema pastelera, que se cuece en una base...

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Crepes de cerveza sin leche

Estas crepes de cerveza sin leche, con su ligero sabor a cervezuela, son perfectas para tomar en combinaciones saladas, bien rellenitas de embutidos, queso, setas… lo que os apetezca. Haz clic en los...

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Bizcochos de soletilla, receta casera

Esta receta casera de bizcochos de soletilla es de mi amiga Pam, del blog Uno de dos, de los mejores blogs de dulces en español, en concreto de su último libro Postres supersimples, con recetas...

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Cómo hacer salsa holandesa como un francés

Todo cocinillas avanzado debe probar cómo hacer salsa holandesa como un chef francés, en primer lugar porque es fantaliciosa, una salsilla que te la comerías sola a cucharadas, y, en segundo lugar,...

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Pastel invisible de manzana

Este nombre de pastel invisible de manzana no me puede parecer más idiota, así os lo digo. Es una denominación que procede del francés y se refiere a que la cantidad de manzana es tan grande que la...

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Crepes de trigo sarraceno o galettes bretonas

Las crepes de trigo sarraceno o galettes bretonas rellenitas de huevo, jamón y queso son el sándwich mixto típico de la región francesa de Bretaña que llaman galette complete por aquellas tierras y que...

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Galletas florentinas, pastas de almendra y chocolate

Las galletas florentinas son unas pastas de almendra y chocolate, una cosa finísima y deliciosa que, al contrario de lo que pueda sugerir su nombre, no proceden de Florencia ni tienen noticia de ellas...

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Galletas de praliné de avellana

Unas galletas de praliné de avellana con un profundo sabor a frutos secos y a caramelo es justo lo que necesitas para acompañar un café o un té ahora que los días se acortan y el fresquete acecha. Uso...

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Fabas de Lourenzá a la provenzal

Que estas fabas de Lourenzá a la provenzal vienen de que alguien me hizo la merced de traerme medio kilito de estas ricas legumbres y díjeme: pues algo tendrás que hacer,  hija mía. Y allá que fui. Y...

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Truffade de patatas y queso con castañas

Esta truffade de patatas y queso con castañas no lleva trufas, a pesar de que el nombre parezca indicarlo; es una suculenta mezcla de patatas y queso típica de la región francesa de Auvernia, a la que...

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